la musica   Главная   Карта сайта   Версия для печати


  • контейнер_191x191.png>
  • стеллажи_191x191.png>





LK-17.gif


Поможем выбрать

Новости

  • Питомники.gif>
  • белая-аллея.gif>

Новости

Как вырастить вкусный картофель?
21.01.2013

Как вырастить вкусный картофель?

  Бывает, чистишь картошку, а на ней черные пятна - как синяки. Или сваришь ее, а она темнеет. Вкус у такой картошки посредственный, а уж вид - и того хуже. Чернеющие клубни до и после варки не представляют опасности для здоровья, но кулинарные и пищевые качества от этого снижаются. Как же вырастить вкусный картофель? 

  Потемнение клубней происходит по разным причинам. Иногда это связано с ошибками при выращивании, иногда - при хранении. 

  1. Картошка чернеет, если выросла на переуплотненной почве. От недостатка воздуха в земле клубни "задыхаются", в них накапливаются вещества, которые темнеют при контакте с воздухом (во время чистки) или при тепловой обработке. 

  2. По той же причине клубни темнеют, если в яме, где они хранятся, недостаточная вентиляция. 

  3. Потемнение может быть связано с дефицитом калия во время роста. 

  Бытует мнение, что причина почернения картофеля - в большом содержании нитратов, вызванного избытком минеральных удобрений или навоза. Однако при избытке нитратов мякоть клубней обычно становится розовой. Потемнение происходит не просто от излишка азота, а именно на фоне дефицита калия. Поэтому под картофель необходимо вносить и навоз, и калийные удобрения. 

   В качестве этих удобрений советуют использовать "калийные соли". Под этим названием часто понимают хлорид калия - KCl. 

  Но хлор негативно влияет на клубни. У них снижаются крахмалистость, вкус, лежкость. Поэтому под картофель лучше применять сульфат калия (он же сернокислый калий) - K2SO4. С точки зрения химии, это тоже калийная соль. Сульфат калия не содержит хлора, а сера необходима для образования растительных белков. 

  Интересно, что разные сорта картофеля неодинаково реагируют на недостаток калия. Одни остаются чистыми, а другие - все в "синяках". Также влияют погодные условия. В сухое лето один и тот же сорт бывает белым, а в дождливое может потемнеть. 

  Совет: картофель меньше темнеет, если при варке добавить в воду два лавровых листа и лимонную кислоту на кончике ножа.

Источник:  http://sadovymir.ru


Возврат к списку

ФАС для сайтов.gif

Календарь работ



   Сад засыпан снегом. Стоят сильные морозы, особенно по ночам. Для того, чтобы плодовые деревья не пострадали от холода, время от времени их окучивают снегом, подбрасывая его поближе к штамбам. Но снег при этом собирают не ближе, чем за полметра от проекции кроны. Это делается для того, чтобы не проморозить кор...
подробнее→

Садовый Мир. Новости для дачников и садоводов. Интересные факты, советы, оригинальные идеи для дачи и сада.



проветриватель1.gif

теплицы-Волна.gif



АНОНС

Журнал "Волшебный сад" №9 2016 год

Газета "Волшебная грядка" №1, январь 2017





YouTube Статьи Поможем выбрать Каталог растений Видео О нас Форум Магазин Питомники Фотогалерея вверх
© 2010 - 2017 Садовый мир (Все права защищены)
603086, Нижний Новгород, Бульвар Мира д. 7, оф. 11
Телефон: (831) 217-00-46
Email: mir.sadovy@yandex.ru
Копирование материала только с разрешения администратора
Разработка и тех. поддержка web студия Made-inChina