la musica   Главная   Карта сайта   Версия для печати


  • БАНЕР 191 91 5.jpg>
  • стеллажи_191x191.png>





Клубнещит_252х350.jpg


Активист_252х350.jpg


Здравень_.jpg



Поможем выбрать

Новости для садоводов и дачников. Выставки, интересные факты, советы, оригинальные идеи.

  • Питомники.gif>
  • белая-аллея.gif>

Новости

Как вырастить вкусный картофель?
21.01.2013

Как вырастить вкусный картофель?

  Бывает, чистишь картошку, а на ней черные пятна - как синяки. Или сваришь ее, а она темнеет. Вкус у такой картошки посредственный, а уж вид - и того хуже. Чернеющие клубни до и после варки не представляют опасности для здоровья, но кулинарные и пищевые качества от этого снижаются. Как же вырастить вкусный картофель? 

  Потемнение клубней происходит по разным причинам. Иногда это связано с ошибками при выращивании, иногда - при хранении. 

  1. Картошка чернеет, если выросла на переуплотненной почве. От недостатка воздуха в земле клубни "задыхаются", в них накапливаются вещества, которые темнеют при контакте с воздухом (во время чистки) или при тепловой обработке. 

  2. По той же причине клубни темнеют, если в яме, где они хранятся, недостаточная вентиляция. 

  3. Потемнение может быть связано с дефицитом калия во время роста. 

  Бытует мнение, что причина почернения картофеля - в большом содержании нитратов, вызванного избытком минеральных удобрений или навоза. Однако при избытке нитратов мякоть клубней обычно становится розовой. Потемнение происходит не просто от излишка азота, а именно на фоне дефицита калия. Поэтому под картофель необходимо вносить и навоз, и калийные удобрения. 

   В качестве этих удобрений советуют использовать "калийные соли". Под этим названием часто понимают хлорид калия - KCl. 

  Но хлор негативно влияет на клубни. У них снижаются крахмалистость, вкус, лежкость. Поэтому под картофель лучше применять сульфат калия (он же сернокислый калий) - K2SO4. С точки зрения химии, это тоже калийная соль. Сульфат калия не содержит хлора, а сера необходима для образования растительных белков. 

  Интересно, что разные сорта картофеля неодинаково реагируют на недостаток калия. Одни остаются чистыми, а другие - все в "синяках". Также влияют погодные условия. В сухое лето один и тот же сорт бывает белым, а в дождливое может потемнеть. 

  Совет: картофель меньше темнеет, если при варке добавить в воду два лавровых листа и лимонную кислоту на кончике ножа.

Источник:  http://sadovymir.ru


Возврат к списку

ФАС для сайтов.gif

Календарь работ



   В феврале резко прибывает световой день, ярче светит солнце, заметнее греет - сад начинает готовиться к весне. На приусадебных и дачных участках продолжают накапливать снег, который послужит весной источником особой, «целебной» влаги.

<...
подробнее→

Садовый Мир. Новости для дачников и садоводов. Интересные факты, советы, оригинальные идеи для дачи и сада.



проветриватель1.gif

rostok.gif

Fitoled_реклама_web.gif

экомик.gif


мазь-походная.jpg



АНОНС

Газета "Волшебная грядка" №2 за 2017 год

Журнал "Волшебный сад" №1 за 2017 год





YouTube Статьи Поможем выбрать Каталог растений Видео О нас Форум Магазин Питомники Фотогалерея вверх
© 2010 - 2017 Садовый мир (Все права защищены)
603086, Нижний Новгород, Бульвар Мира д. 7, оф. 11
Телефон: (831) 217-00-46
Email: mir.sadovy@yandex.ru
Копирование материала только с разрешения администратора
Разработка и тех. поддержка web студия Made-inChina