Топинамбур

Топинамбур - очень полезная культура, и не только для диабетиков. Впрочем, в молодости никто не задумываемся о том, какими болезнями может одарить нас возраст. Каждому человеку топинамбур полезен, чтобы укрепить здоровье и поддержать активный образ жизни. Прочтите о том, как вырастить земляную грушу (именно так часто называют топинамбур). Поверьте, это незаменимый овощ - продукт 21 века!  

1. Топинамбур сильно разрастается. Да, если не ухаживать за ним, если не выкапывать урожай и позволять разрастаться, не принимая никаких мер. 

2. Топинамбур вырастает очень высоким. Это можно рассматривать, как преимущество. Сажайте его вдоль границы - как живую изгородь, для защиты других культур от холодных ветров. Если не нравится высокий рост, можно приобрести сорта, которые дают меньше зеленой массы. 

3. Топинамбур нельзя хранить долго. Попробуйте пересыпать его песком. Срок хранения значительно продлевается. 

4. Топинамбур имеет мелкие клубни, да к тому же еще и неровные. 

Мелкие клубни вырастают от недостатка ухода. Если картофель выращивать как сорняк, у него тоже будут мелкие клубни.  

Кстати, в продаже распространены кормовые сорта, то есть которые идут на корм скоту. Размер клубней у них не имеет значения. Важна зеленая масса, что идет на силос. Вот какой топинамбур мы с вами выращиваем! 

Что касается формы клубней, то ищите новые сорта! Созданы сорта с довольно крупными клубнями, многие из которых имеют ровную форму. 

Чтобы найти такие сорта, зайдите в Интернет - это волшебная возможность найти всё, что вам захочется.  

5. Топинамбур привлекает мышей. 

Однако у тех, кто борется с мышами и выращивает топинамбур, этих вредителей не больше, чем на участках, где топинамбура нет. 

6. Топинамбур имеет сладковатый вкус. Из-за этого он проигрывает картофелю. 

Ну, когда прекратят сравнивать топинамбур с картофелем? Это совсем другая культура! Сладость, которая есть в топинамбуре, придает особую пикантность и изысканность блюдам. В Европе блюда из топинамбура подают в лучших ресторанах! Пора расширить свой рацион. Вспомните, наконец, что и картофель когда-то не хотели употреблять в пищу. Надо просто привыкнуть и научиться готовить земляную грушу! Попробуйте жарить топинамбур тонкими ломтиками (как чипсы) - это очень вкусно! 

Если уж топинамбур сравнивают с картофелем, поступим и мы так же. По некоторым свойствам топинамбур намного лучше! 

1. В сыром виде картофель не едят, а при горячей обработке теряются все витамины. Топинамбур можно есть сырым - в салатах с другими овощами. Вся польза при этом сохраняется. Готовьте разные заправки, экспериментируйте! 

2. Топинамбур отлично зимует в почве. Его не надо выкапывать весь, как картофель (который к весне еще и прорастает). 

3. Топинамбур не накапливает вредных веществ, в том числе нитратов. В картофеле при хранении содержание нитратов увеличивается. 

4. Топинамбур - самый первый овощ, который можно съесть свежим после долгой зимы. Это бесценный источник витаминов! 

5. Топинамбур не поражается болезнями. Не надо брызгать на него химией, как на картофель, защищая от фитофтороза. 

6. У картофеля ботву рекомендуют сжигать. У топинамбура полезно всё: и вершки, и корешки. Из ботвы топинамбура делают лечебные ванны для людей с больными суставами. Листья сушат и готовят целебные настои. 

7. Топинамбур - прекрасная декоративная культура. Осенью цветет желтыми яркими цветами, которые добавляют в сад солнца. 

8. Ботва топинамбура очень богата органическими веществами и не поражена болезнями. Это отличный материал для приготовления компоста! 

9. Топинамбур вытесняет сорняки. Посаженный по границе участка, он сдерживает рост сорной растительности с межи. 

Если считать по пунктам, то пока лидирует топинамбур. Счет 9:6. 

- Сомнительное преимущество, - скажут многие. - Здесь сравнивают несравнимые вещи. Но мы же не в хоккей с вами играем. Мы о здоровье заботимся!  

Перечислять полезные свойства - дело нудное. Сейчас - коротко о самом главном. 

По питательной ценности топинамбур не уступает картофелю. В земляной груше большое количество белка. В нем 18 аминокислот, причем часть из них незаменимые, которые не синтезируются в организме человека. Топинамбур богат витаминами группы В, содержит каротин, холин. И, наконец, в нем инулин - вещество, незаменимое для диабетиков. 

Как и картофель, по срокам созревания топинамбур бывает ранний, средний и поздний. Клубни топинамбура активно растут осенью, в сентябре-октябре при прохладной температуре и влажной погоде. 

Но поздние сорта имеют срок вегетации 140 дней и больше. В Средней полосе клубни не успевают набрать массу, не успевают как следует вызреть и, как следствие, хуже хранятся. 

Наиболее распространенные сорта топинамбура: Киевский белый, Красный, Веретеновидный, Патат, Майкопский, Белый, Скороспелый, Находка, Диетический, Волжский-2, Вадим, Ленинградский, Северокавказский, Интерес. 

Такие сорта, как Киевский, Майкопский, уже своим названием говорят о том, что их выращивают на юге. 

Очень урожаен сорт Интерес. Как сказано в описании, превосходит урожай картофеля в три раза! Но имейте в виду, что это поздний сорт. 

Из ранних сортов для Средней полосы подходит сорт Скороспелка. 

Топинамбур бывает с желтой, красной и фиолетовой кожицей. Вкусовые качества от цвета кожуры не зависят, только от сорта. 

При хорошей агротехнике (двухразовое окучивание и полив в засушливую погоду) новые сорта топинамбура дают до ведра клубней с куста. Вес клубней может достигать 300 г.