Все мы любим розовые крупные мясистые помидоры. Раньше такие можно было купить только на юге. Сейчас в продаже есть сорта для выращивания в теплицах, и по вкусу они ничуть не уступают южным. Как правило, крупноплодные сорта томата имеют высокий рост и длительный период от всходов до плодоношения. Сеять эти сорта нужно в ранние сроки. Если вы их еще не купили, то пора позаботиться об этом. Для вас - список сортов, а также некоторые особенности выращивания.  

       
По-другому крупноплодные томаты называют Биф-томатами, от слова бифштекс. Мякоть у них плотная, мясная, этакий овощной бифштекс.

Вкусовые качества Биф-томатов не идут в сравнение с томатами обычных сортов и гибридов. Итак, запоминайте "мясные" сорта.

      F1 Битюг TmС5F2 - среднеранний (115-120 дней от всходов до начала плодоношения), индетерминантный гибрид томата. Битюг создавался как гибрид для пленочных теплиц.   Плоды гибрида F1 Битюг достигают 180-200 г, максимальный вес - до 250 г. Плоды не растрескиваются. Вкусовые качества высокие. Плоды данного гибрида хорошо хранятся и переносят транспортировку. Растение сильнорослое, среднеоблиственное. Гибрид устойчив к вирусу табачной мозаики, кладоспориозу, фузариозу.
       F1 Браво TmC5F2 - самый крупноплодный отечественный гибрид томата. Среднепоздний (120-130 дней от всходов до начала плодоношения) индетерминантный гибрид. Предназначен для выращивания в пленочных и остекленных теплицах. Гибрид Браво формирует плоды массой 300 г. ровные, гладкие, многокамерные. Гибрид F1 Браво формирует очень крупные плоды, что в свою очередь сказывается  на особенностях  выращивания томата. Изменяется плотность посадки (снижается), она достигает 2,0-2,5 раст/м^2. Растения гибрида устойчивы к комплексу болезней пасленовых культур.
      F1 Фунтик  - лучший крупноплодный среднеранний гибрид индетерминантного типа роста. Подходит для пленочных и остекленных теплиц. Плоды массой 300 и более грамм. Самый вкусный, очень нежный по консистенции гибрид. Необходимо проводить прищипку соцветий, оставляя на них не более 4-5 цветков. Высаживать 2,0-2,5 растения на 1 кв. м. Требует применения повышенных доз удобрений.
      F1 Киржач - новый высокорослый среднеспелый гибрид (105-110 дней от всходов до плодоношения). Растения сильнорослые, слабооблиственные. Соцветие простое, короткое, сидячее, без залома, с 4-6 плодами. Плоды  крупные, массой 160-180 г, 5-7-камерные, плоскоокруглые, ярко-красные с блестящей глянцевой поверхностью.  Вкусовые качества очень высокие. Растрескивание томата отсутствует. Гибрид имеет комплексную устойчивость к болезням. Плотность посадки 2,0-2,2 раст/м2. Урожайность 4,5-5,0 кг/раст.  
     F1 Русский размер - новый позднеспелый гибрид (130-140 дней до созревания). Растения сильнорослые. Первое соцветие закладывается над 11-12 листом, далее они следуют через 3-4 листа. Соцветие короткое, в кисти 2-3 плода. Плоды ярко-красные. Средняя масса 400-600 г, максимально - 2 кг (при нормировании количества завязи в кисти). Густота посадки 2,0-2,2 раст./м2. Урожайность 4,0-4,5 кг/раст.               
      Ректор -  индетерминантный среднеспелый сорт. Высота главного стебля 120-150 см. Плод розово-малиновый, округлый, 300 г. Урожайность 10 кг/м^2. Предназначен для закрытого грунта. От появления всходов до начала созревания 115 дней.
      Желтый шар - сорт индетерминантный, среднеранний (105 дней от всходов до плодоношения), предназначен для выращивания в открытом грунте с подвязкой к кольям в пленочных теплицах. Растения высокорослые, слабооблиственные. Плоды массой 150 г, округлые, ярко-желтого цвета, великолепны для приготовления салатов. Плотность посадки 3,0-3,2 раст/м2. Урожайность 2,5 кг/раст.
      Цунами -  полудетерминантный раннеспелый сорт томата предназначен для выращивания в открытом и защищенном грунте. В плодоношение вступает на 100-105 день после появления всходов. Растения формируются в один стебель, удаляя все пасынки. Плоды крупные, округлые, массой до 200 г, розового цвета, великолепного вкуса, что делает их незаменимыми для салатов. Густота посадки 2,8-3,0 раст/м2. Урожайность 3,5 кг/ раст.
      Тютчевский - индетерминантный сорт, среднеспелый (110-115 дней от всходов до начала созревания плодов). Растения формируют в один стебель, удаляя все пасынки. Плоды крупные массой до 400-500 г, красного цвета, нежного и сладкого вкуса. Густота посадки 2,0-2,5 раст/м2.
 
Особенности выращивания

Для всех крупноплодных томатов существуют стандартные   требования, без которых нельзя получить хорошую отдачу урожая и взять все, на что способно растение. Для этого необходимо знать, что оптимальная густота посадки растений в среднем 2,0-2,5 раст/м2.
Эти томаты требуют для своего роста и развития повышенных доз удобрений.

В процессе ухода за растениями и их формировкой важно помнить, что необходимо прищипывать соцветия, оставляя на них не более 4-5 цветков, а на растениях томата с плодами более 250 грамм и того меньше - 2-3 цветка. В противном случае плоды будут неровными, корявыми, мелкими или вообще не завяжутся. В остальном, технология выращивания не отличается от стандартной технологии возделывания томатов.

При подкормках следует учесть, что доза калия должна в 2-2,5 раза превышать дозу азота: избыток азотных удобрений вызывает вытягивание растений, рост пасынков, обильное цветение и плохое плодообразование. Фосфорные удобрения рекомендуется в основном вносить при подготовке почвы, а основные дозы калийных и азотных удобрений - при подкормках.

                                              Посев семян и уход за рассадой.

  Семена гибридов в намачивании не нуждаются.

   Посев семян на рассаду производится в ящики с питательной смесью: торф, перегной, дерновая земля, лежалые опилки (1:1:1:1) с добавлением на 1 ведро смеси по 1 ч. ложке суперфосфата и сульфата калия, а также 1 ст. ложки золы; или торф, перегной (1:1) с добавлением на 1 ведро смеси по 1 ст. ложке суперфосфата и золы. Смесь готовят за 6-7 дней до посева, в день посева насыпают слоем 5-7 см, немного уплотняют и поливают горячим раствором медного купороса (1 ч. ложка на 10 л воды) или раствором перманганата   калия (1 г на 10 л воды).
  Семена высевают в бороздки (5-7 см между бороздками, 1,5-2 см между растениями) на глубину 1 см, после чего присыпают субстратом, поливают теплой водой через ситечко, накрывают пленкой и ставят в темное теплое (20-30?С) место. Рассаду выращивают в течение 50-60 суток; в фазе 1-2 настоящих листьев проводят пикировку в торфоперегнойные горшочки.
 
При появлении массовых всходов температуру поддерживают 13-15?С днем и до 10?С ночью. Через 5-6 дней после массовых всходов она днем должна быть 20-25?С, а ночью 10-15?С.
После пикировки поливают рассаду теплой водой под корень и мульчируют перегноем с добавлением древесной золы или извести.

   Рассаду подкармливают 2-3 раза с интервалом в 10 дней.
1 подкормка (по 2 настоящему листу): на 10 л воды берут 20 г сульфата аммония или 5-10 г аммиачной селитры, 30 г суперфосфата, 5-10 г хлористого калия.
2 подкормка (по 3-4 настоящему листу): 1 часть раствора птичьего помета на 8-10 частей воды + 20 г суперфосфата. После каждой подкормки поливают чистой водой. Поливы совмещают с подкормками, так как томаты не требуют частых поливов.

   Для получения мощной, хорошо облиственной рассады сеянцы в обязательном порядке досвечивают, но не более 10 часов, так как непрерывное освещение вызывает хлороз листа.
   Основные требования при выращивании рассады - поддерживать активный рост и не допускать перерастания междоузлий.

                                         Уход за растениями

  Для получения раннего урожая растения высаживают с раскрывшимися цветами на втором соцветии.
При одностебельном формировании детерминантные сорта сажают по 10-12 растений на 1 м2, при 2- или 3- стебельном формировании - по 4-7 растений на 1 м2. Индетерминантные сорта требуют гораздо большей площади, и поэтому высаживают не более 3-4 растений на 1 м2.
   Рассаду высаживают на глубину 10 см в умеренно-влажный грунт, прогретый до температуры 18-20?С.

    После высадки рассады растения не поливают 12-15 дней. Поливы проводят умеренные (чтобы не вызвать загнивания корневой системы), 1 раз в 2-3 дня (в жаркую погоду чаще). Через 10-12 дней растения подкармливают жидкими минеральными удобрениями (20-30 г на 10 л воды); при массовом росте и с началом созревания плодов дозу увеличивают (40-50 г на 10 л). В дальнейшем полезны также некорневые подкормки микроэлементами.
   Подвязку растений проводят над 2-3 листом, формируя при этом его в один стебель. Старую и поврежденную листовую кисть удаляют. Подвязку проводят через 2-3 дня после высадки рассады в грунт. Оборот шпагата вокруг стебля производят через одно междоузлие. Ни в коем случае нельзя прижимать соцветия к стеблю - они останавливаются в развитии.
   Для улучшения завязывания плодов утром теплицу проветривают, а в 11-12 часов начинают встряхивать соцветия. После встряхивания влажность и температуру воздуха повышают (до 22-24?С), создавая оптимальные условия для прорастания пыльцы.

   После образования завязи снижают дневную температуру до 18-19?С, ночную - до 16?С, регулируя в зависимости от погодных условий. В этот период растения нельзя перекармливать, иначе задерживается развитие плода.

Для стимулирования роста при заложении 5-6 соцветий у мелкоплодных гибридов усиливают поливы, а у крупноплодных сортов увеличивают ночную температуру на 1-2?.
   Своевременно удаляют пасынки, не допуская их перерастания. Пасынкование необходимо проводить несколько раз, выламывая или вырезая ножницами боковые побеги, достигшие 3-5 см, причем лучше это делать солнечным утром, чтобы быстрее подсыхали ранки. У крупноплодных гибридов, на первых 3-4 соцветиях оставляют 2-3 плода, на последующих - по 4-5 плодов. Укорачивание лучше всего проводить во время цветения.
   Для того чтобы усилить приток воздуха к нижней части растения, рекомендуют прореживать нижние листья, удаляя 1-2 листа в неделю.
   За десять дней до первого сбора урожая снижают уровень полива, дневную и ночную температуру на 1?. Это приводит к некоторой задержке созревания плодов, но при этом образуются более крупные плоды лучшего качества.
   После начала созревания на первых 2-3 соцветиях начинают усиленно стимулировать рост растения высокими дозами минеральных удобрений, так как в случае его приостановки наблюдается опадение цветков.