После таких слов понимаешь, что виноград - символ жизни, общечеловеческих ценностей, поскольку эта благородная ягода сопровождает человека на протяжении всей жизни. Изображения виноградной лозы, поэтический образ самого винограда в искусстве и литературе встречается еще с античных времен. Нет, кажется, ни одного великого поэта, который не воспел бы в своих стихах дивную красоту и вкус ягод винограда. Гомер, Гораций, Омар Хайям, Петрарка, Гёте, Байрон, Пушкин...
Вот и сейчас в руках у меня книга. Но глаза мои закрыты. От книги мечты унесли в сладкую дрему. Виной тому - летняя жара, полдень. Я щурю один глаз, солнце не дает открыть его полностью. Гладит теплой ладошкой, убаюкивает, предлагает продлить эту негу. Сквозь ресницы привыкаю к свету. Надо мной янтарем горят кисти винограда. Оса вьется, тычется в сочную ягоду. Я вяло наблюдаю за ней. «Дурашка», - думаю, - «не суетись, ягод в этом году много, тебе уж точно достанется».
Сквозь шатер виноградных листьев мне подмигивает солнце. Потягиваюсь, гамак легонько покачивается, совсем не хочется вставать...
Для садоводов-поэтов
Взгляд скользит по виноградной лозе. Конец июля, до сбора плодов больше месяца, но уже виден результат трудов садовника. Лоза еще молодая, а уже есть небольшой урожай. Раз, два, три... - кистей двенадцать будет. Всегда удивляюсь совершенству виноградной грозди. Ягоды плотно, нежно жмутся друг к другу - дружная семейка.
Приподнимаюсь, беру в ладонь несорванную кисть, легонько взвешиваю. Тяжеленькая, упругая, но ей еще зреть, нежиться на солнышке, наливаться, вбирать в себя сок Земли, пить росу и дожди августа.
Пергола - опора и защита череночка, посаженного несколько лет назад. Теперь она стала домом для этой прекрасной лианы. Я гамак повесила - замечательно получилось. От жаркого солнца ласковая лоза меня защищает, нянькой мне стала. Во время «сиесты», когда летний зной делать ничего не дает, иду няньке-лозе жаловаться. А она уж и рада стараться, вздремнуть приглашает, листья свои лучам подставляет, меня
от солнышка бережет. Добрая моя.
Я падаю в гамак, покачиваюсь, слышу шум леса. И мерещится мне, что я не у себя на даче, а на юге, у моря, как в детстве с родителями...
Есть у меня и другой виноград - черный. Лет пятнадцать ему. Его моя мама сажала. Попросила черенок у доброго человека, тот поделился, только название сорта не сказал - не вспомнил. Рос виноград в заботе и ласке, руки-рукава раскинул, плети зеленые раскудрявил. Крепкий, красивый, смотрим - любуемся. И что удивительно, давно не укрываем его на зиму. Он почти самостоятельным стал. Сам весной пробуждается, оглядевшись немного, жить начинает, цветет, опыляется. Ягоды в гроздьях наливаются, зреют.
Он около дома растет. С юго-восточной стороны, возле дорожки. Когда мимо него хожу, поглядываю, спрашиваю: «Может, помочь чем?». «Нет, - говорит, - у тебя и так дел много. Я сам как-нибудь».
Стыдно мне, конечно, но бегу к молодой лиане, а «старика» оставляю без внимания. И что же он? Осенью зовет: «Иди, - говорит, - урожай сними, пора уже! А мне отдыхать надо». Ну, уж тут я корзиночку прихвачу, секатор. Все кисти черные срежу, уложу в корзиночку нежно. Поклон не забуду отвесить, поблагодарить. Осенью обязательно удалю отплодоносившие ветви, напою, накормлю.
А какие ягоды вызревают вкусные! Хоть и мелковаты они по южным меркам. В рот положишь, языком покатаешь, раздавишь медленно. Сок сладкий, мякоть, зернышки, кожура толстая и вкус знакомый - изабельный.
Этот привкус присущ для всех сортов американского вида Vitis labrusca L., типичным представителем которых является известный сорт Изабелла (отсюда и название «изабельный»). Сорта с таким привкусом и ароматом очень приятно есть свежими. А мы еще делаем вино. И разве сравнить этот эликсир с покупными жидкостями?!
Для садоводов-практиков
Корзиночка с черными ягодами, покрытыми седым налетом. Запах ягод кружит голову. Наклоняюсь, вдыхаю, уходить не хочется. Беру в руки гроздь, слегка надавливаю, течет сок. Подставляю ладонь, которая наполняется волшебной влагой. Медленно пью. Боже, как вкусно! Святое причастие - чудо всемогущества Божия, подобное чуду претворения воды в вино. Кровь Иисуса.
Эти возвышенные сравнения не случайны. Виноградный сок - настоящий целебный эликсир. Он способен сразу поступать в кровь и усваиваться организмом. В этом отношении он сродни меду, а по своему химическому составу напоминает материнское молоко!
Виноград - отличное общеукрепляющее и тонизирующее средство. Он оказывает стимулирующее действие на костный мозг. Это способствует улучшению функций кроветворных органов. Виноград - хороший источник калия и полезен для укрепления сердца. Виноград содержит большое количество витамина С. Причем он усваивается особенно хорошо, ведь каждая ягода содержит внушительную дозу витами-на Р, который помогает организму усваивать и накапливать витамин С. Надо ли говорить, что все это в сто крат полезнее, если виноград сорван только что с веточки?
А маленькая виноградная косточка - в ней обнаружен сильнейший антиоксидант, омолаживающий организм и улучшающий состояние сердечно-сосудистой системы. Сегодня разработаны пищевые добавки на основе виноградных косточек, которые укрепляют стенки сосудов и уменьшают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Невероятно, но у винограда полезны и удивительны все части растения!!!
Богаты аскорбиновой кислотой и листья винограда, которые являются ценной добавкой к любым салатам. В кавказской кухне они очень широко используются, что способствует крепкому здоровью на долгие годы. Я заготавливаю молодые листья, собранные в апреле - мае и делаю долму. Ох и вкусно получается! Листья можно замариновать, засолить или заморозить - как вам больше понравится.
Для скептиков
«В нашем климате вырастить хороший виноград невозможно!» - скажут скептики. Неправда. Нужно подобрать сорта. Посмотрите, все фотографии сделаны в Нижегородской области (зона рискованного земледелия!).
Как же выбрать сорта? Только в нашей стране их более трех тысяч. О разнообразии сортов винограда сказал римский поэт Вергилий (70-19 до н. э.):
.jpg "LK24 (1).jpg")
вверх