Виноградные улитки

Откуда они взялись? Виноградные улитки считаются деликатесом. В ресторанах из них готовят изысканные блюда. В 70-е годы прошлого века французские специалисты завезли их в Приокско-Террасный заповедник, что в Серпуховском районе. Эта территория славится известковыми породами и идеально подходит для разведения моллюсков, которым для построения панциря как раз нужен кальций. Но «улиточный бизнес» пришел в упадок, и вскоре неторопливые «француженки» расползлись по всему Подмосковью. Теперь огородники бьют тревогу, а самые рисковые жители готовят себе на ужин деликатесных моллюсков. 

Несмотря на то, что улитки - весьма медлительные создания, размножаются они очень быстро. После спаривания потомство приносят обе особи, поскольку виноградные улитки - гермофродиты. Если на вашем участке вы заметили подобных улиток, то специалисты рекомендуют незамедлительно принимать меры, иначе потерь урожая не избежать. В продаже имеются гранулы метальдегида (в России препарат продается под торговыми марками Гроза и Мета). Любители деликатесов, конечно, могут отловить улиток и отведать изысканное кушанье. Однако нужно иметь в виду, что многие моллюски - переносчики гельминтов. 

Как готовить виноградных улиток? Прежде всего, нужно прочистить их внутренности от землистого содержимого. Для этого посадить улиток на три дня в большую кастрюлю, заполненную на одну треть мукой или отрубями. Закрыть тяжелой крышкой, чтобы не убежали. Когда улитки прочистятся, поедая отруби, выловить их из кастрюли и на 5 мин. закинуть в кипящую воду. После этого они легко извлекаются из раковин. Тушки разделать, вырезая малосъедобные части. Далее их можно запечь в собственных раковинах с оливковым маслом и сыром, или потушить в красном вине, или измельчить со шпинатом и сливочным маслом, или просто пожарить вместо грибов с картошкой. Недостаток у них такой же, как и у кальмаров: если переварить, становятся «резиновыми». 

Некоторые садоводы считают, что виноградные улитки - очаровательные существа, а их панцирь - геометрически совершенная спираль, то есть символ развития жизни. Эти «философы» не трогают улиток на своих участках - в крайнем случае, их легко изловить, ведь они такие медлительные! Но каждая особь дает по 200-250 яиц в год. Кроме того, моллюски ведут ночной образ жизни, а днем играют с нами в прятки. При таких условиях «игры» трудно предсказать последствия. Лучше не рисковать. 

Теперь о том, что видела Лариса Астахова на своем участке. Скорее всего, у нее поселились не виноградные, а так называемые, садовые улитки (на фото). Их панцирь не превышает 2 см и аппетит у них гораздо скромнее, чем у виноградных. Следовательно, можно ожидать, что ущерб от них будет меньше. По наблюдениям, больше вреда приносят наши обычные слизни, объедая декоративные и овощные растения. Бороться с ними можно, рассыпая химические препараты, свежегашеную известь, фосфорные удобрения или мелкие материалы с острыми краями, например, опилки. 

Моллюски - заядлые «алкоголики». Поймать их можно в баночки с забродившим компотом, пивом или сладким квасом. В солнечный день слизни прячутся в тенистых местах под камнями и досками, там же откладывают яйца. Такие укрытия специально раскладывают по саду и регулярно проверяют ловушки.