Главная   Карта сайта   Версия для печати







LK24 (1).jpg


Поможем выбрать

Девица в зелени, или нигелла

  • белая-аллея.gif>

Всем, наверное, известно это растение - девица в зелени, или нигелла. Приятный неприхотливый однолетник, цветущий нежными голубыми цветами. Тонкие листья напоминают укроп и окружают цветы воздушной изящной зеленью. 

1.jpg
   
Цветоводы выращивают это растение не только ради цветов. К концу лета созревают крупные коробочки, которые прекрасно подходят для флористических букетов. Используют их в натуральном виде или окрашивают в металлические оттенки: серебряные, бронзовые, золотые. Получаются симпатичные округлые "бубенчики". 
   
О таком применении нигеллы знают многие. А вот лечебные и кулинарные свойства растения садоводы используют гораздо реже. 
   
Другое название нигеллы - чернушка. Получила она его за семена, которые формой и цветом напоминают семена лука. Семена имеют приятный необычный вкус. Он перечный, чуть горьковатый, с легким земляничным ароматом. Древние народы Ближнего Востока употребляли эти семена как приправу к кушаньям и хлебу, причем хлеб, в который добавляли семена нигеллы, дольше не портился. Особенно хорошо нигелла (чернушка) была известна в Турции (в том числе и на Северном Кавказе), в Ливане и Иране, откуда распространилась сначала в кухню Северной Индии, а затем и в страны Средиземноморья. За вкусовые качества нигеллу называли черный тмин или цветущий фенхель. 

2.jpg
   
Кулинарное применение семян чернушки (нигеллы) довольно разнообразно и особенно характерно для индийской кухни. Они придают пикантность и остроту не только мясным или рыбным блюдам, но улучшают вкус вегетарианских овощных блюд Южной и Северной Индии. Индийские повара обычно обжаривают семена в горчичном масле - от этого их аромат и вкус заметно улучшаются. На Среднем Востоке (особенно в Турции) нигеллой посыпают выпечные изделия, как маковым семенем. 
   
Используют нигеллу и для засолки огурцов. Попробуйте эту новую пряность.
    
ВЫРАЩИВАНИЕ НИГЕЛЛЫ
   
Чернушку разводят посевом семян в грунт весной или под зиму. Никакой рассады выращивать не нужно. Часто наблюдается самосев. Уход очень прост: прополка в начале роста. Дальше можно ограничиться поливами. Нигелла может расти без подкормок даже на песчаной почве. Семена поспевают в июле - августе. Коробочки собирают и вытряхивают из них семена. Для кулинарных целей их хранят в плотно закрытой посуде. 
   

   


Количество показов: 8426

Возврат к списку


Гифка с Gifius.ru.gif



Садовый Мир. Новости для дачников и садоводов. Интересные факты, советы, оригинальные идеи для дачи и сада.



экомик.gif
 



АНОНС





геф.jpg

2023-03-24_16-18-40.png


YouTube Статьи Поможем выбрать Каталог растений Видео Форум Магазин Питомники Фотогалерея Огород вверх
© 2010 - 2024 Садовый мир (Все права защищены)
603086, Нижний Новгород, Бульвар Мира д. 7, оф. 11
Телефон: (831) 217-00-46
Email: mir.sadovy@yandex.ru
Копирование материала только с разрешения администратора
Ответственность за достоверность рекламы несет рекламодатель
Разработка и тех. поддержка web студия Made-inChina