la musica   Главная   Карта сайта   Версия для печати


  • баннер розы сибири.jpg
>





LK-17.gif


Поможем выбрать

Как вырастить вкусный картофель?

  • Питомники.gif>
  • белая-аллея.gif>
Как вырастить вкусный картофель?
  Бывает, чистишь картошку, а на ней черные пятна - как синяки. Или сваришь ее, а она темнеет. Вкус у такой картошки посредственный, а уж вид - и того хуже. Чернеющие клубни до и после варки не представляют опасности для здоровья, но кулинарные и пищевые качества от этого снижаются. Как же вырастить вкусный картофель? 

  Потемнение клубней происходит по разным причинам. Иногда это связано с ошибками при выращивании, иногда - при хранении. 

  1. Картошка чернеет, если выросла на переуплотненной почве. От недостатка воздуха в земле клубни "задыхаются", в них накапливаются вещества, которые темнеют при контакте с воздухом (во время чистки) или при тепловой обработке. 

  2. По той же причине клубни темнеют, если в яме, где они хранятся, недостаточная вентиляция. 

  3. Потемнение может быть связано с дефицитом калия во время роста. 

  Бытует мнение, что причина почернения картофеля - в большом содержании нитратов, вызванного избытком минеральных удобрений или навоза. Однако при избытке нитратов мякоть клубней обычно становится розовой. Потемнение происходит не просто от излишка азота, а именно на фоне дефицита калия. Поэтому под картофель необходимо вносить и навоз, и калийные удобрения. 

   В качестве этих удобрений советуют использовать "калийные соли". Под этим названием часто понимают хлорид калия - KCl. 

  Но хлор негативно влияет на клубни. У них снижаются крахмалистость, вкус, лежкость. Поэтому под картофель лучше применять сульфат калия (он же сернокислый калий) - K2SO4. С точки зрения химии, это тоже калийная соль. Сульфат калия не содержит хлора, а сера необходима для образования растительных белков. 

  Интересно, что разные сорта картофеля неодинаково реагируют на недостаток калия. Одни остаются чистыми, а другие - все в "синяках". Также влияют погодные условия. В сухое лето один и тот же сорт бывает белым, а в дождливое может потемнеть. 

  Совет: картофель меньше темнеет, если при варке добавить в воду два лавровых листа и лимонную кислоту на кончике ножа.

    Эту статью Вы можете найти в газете "Волшебная грядка" 2012 года № 05

Возврат к списку




Текст сообщения*
:) ;) :D 8) :( :| :cry: :evil: :o :oops: :{} :?: :!: :idea:
Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение
 

ФАС для сайтов.gif



Садовый Мир. Новости для дачников и садоводов. Интересные факты, советы, оригинальные идеи для дачи и сада.



проветриватель1.gif

Fokin.gif


АНОНС

Журнал "Волшебный сад" №8, октябрь 2016

Газета "Волшебная грядка" №10, октябрь 2016





YouTube Статьи Поможем выбрать Каталог растений Видео О нас Форум Магазин Питомники Фотогалерея вверх
© 2010 - 2016 Садовый мир (Все права защищены)
603086, Нижний Новгород, Бульвар Мира д. 7, оф. 11
Телефон: (831) 217-00-46
Email: mir.sadovy@yandex.ru
Копирование материала только с разрешения администратора
Разработка и тех. поддержка web студия Made-inChina