Салаты-рисунок акварелью

К группе салатов будем относить представителей семейства капустных (крестоцветных): кресс-салат (Lepidium sativum), руколу или индау (Eruca sativa), листовую горчицу Brassica juncea;  семейства астровых: салат  посевной или салат-латук (Lactuca sativa), эндивий (Cichorium endivia crispa); а также представителей  семейства лебедовые, например, шпинат огородный (Spinacia oleracea).  

Оказалось, что с помощью салатов  сделать сад красивым легче всего. Во-первых, у них  очень разнообразная  по окраске листва, чаще всего светло-зеленого цвета (его так и называют - салатный цвет).  Во-вторых, среди них есть сорта, отрастающие   очень рано весной или продолжающие расти  до снега. В-третьих, эти культуры хорошо влияют на структуру почвы, их можно подсевать как сидерат, поэтому  композиции с салатами  всегда выглядят здоровыми.

Особенно интересны  краснолистные сорта салата посевного с фестончатым краем, самый распространенный  из них - Лолла Росса. Эти сорта  добавляют неопределенность  и фоновую размытость в садовые композиции. Благодаря этим салатам зрительно стираются резкие переходы от одного растения к другому. Напротив,  кочанные  формы салата помогут сделать композиции более структурированными. 

Также у огородников пользуются популярностью зарубежные, не районированные в России, сорта эндивия: Желтый кудрявый, Зеленый кудрявый, Моховидный Руффек. А среди сортов салата кочанного  признан лучшим английский сорт Уандефул. 

Самые холодостойкие из салатов -  листовая горчица и рукола. При этом  руколу можно посеять один раз весной  и до ноября месяца иметь нежную, не грубеющую зелень с ореховым вкусом. В жару она  слегка острая, а рано весной и поздно осенью - диетическая. Листовую горчицу лучше  сеять в два срока, тогда  зелено-желтое  пятно  будет  оживлять сад  даже  после первых морозов . 

Салаты - это такая культура, которая позволяет  почувствовать особую свободу, потому что  с пакетиками семян  можно ходить по саду  и подсевать их в тех местах, где пока не разрослись многолетники. Из листовых салатов получаются прекрасные бордюры для дорожки и клумбы. 

Важно только  учитывать высоту конкретного сорта, диаметр куста, условия освещенности и не забывать  по мере отрастания  салата подходить к месту посадки и прореживать растения. Одновременно, удаляя лишние “штрихи”, мы украшаем свой обеденный стол. 

Если  провести сравнение с художественным творчеством, то  посев  салата - это все равно, что  выполнение рисунка акварелью. Такая акварель может  сохраниться до самого снега. При этом у каждого салата  в саду  появятся свои компаньоны. Это может быть краснолистный салат и гейхера,  шнит-лук и живучка ползучая. Или же тот же  салат на грядке с клубникой. 

С помощью таких  смешанных и уплотненных посадок   можно значительно уменьшить количество сорняков, поскольку им просто не хватает места и света, чтобы прорасти. Кроме того, при созревании земляники ягоды ложатся на листья салата, а не на землю, что снижает заболевание серой гнилью.  

Смешанные посадки полезны и салату. Для этого нужно быть просто внимательным и замечать, какие   парные посадки  избавляют  салат  от  нашествий крестоцветной блошки. Томаты, чеснок или лук  рядом с  крестоцветными -  вполне оправданные дуэты.  Крестоцветные хорошо сажать рядом с иссопом, потому что он отпугивает бабочку-белянку.  

Клубника, салат-латук и лук-слизун создают ковер, который  декоративен до самого снега. Этот ковер  будет заметен  все лето не только игрой   цветов, но  и звуками, движениями и  ароматами, поскольку такое сообщество растений привлекает массу полезных насекомых. 

Хорошо смотрится и отдельная грядка, где скомбинированы разноцветные сорта салатов (фото1). Для большей декоративности эту грядку можно сделать не прямоугольной, а какой-то иной формы, например, круглой. 

 

   Эту статью вы можете найти в газете "Волшебная грядка" 2009 года № 22.