la musica   Главная   Карта сайта   Версия для печати







Лунный календарь


Поможем выбрать

Савойская капуста

  • питомник-растений (2).gif>
  • комары-капут_372x110.gif>
  • дарики_.gif>
  • корадо-лмм_жук.gif>
Савойская капуста

В крупном супермаркете видела савойскую капусту. Раньше ее нигде не встречала. Чем она отличается от обычной капусты, расскажите о ней подробнее. Можно ли ее вырастить в Средней полосе России? Н. Березина, г. Арзамас

Свое название савойская капуста получила от имени итальянского графства Савойя. Местные жители выращивают ее с незапамятных времен. Она широко распространена в Европе, но в России савойскую капусту выращивают редко. Возможно, по той причине, что по урожайности она несколько уступает белокочанной капусте. Кочаны образуются небольшие, весом 0,9-2,7кг.   

Отличительная особенность савойской капусты -  гофрированные, пузырчатые или морщинистые листья. Окраска - зеленая, с различными оттенками: от серо-зеленой до желтоватой, в зависимости от сорта. Отменный вкус савойской капусты дает возможность широко использовать ее в кулинарии для приготовления вкусных супов, вторых блюд, салатов. Из нее делают начинку для пирогов, блинчиков, но для квашения она не пригодна.

Этот “недостаток” с лихвой компенсируется тем, что савойская капуста не имеет характерного запаха, который сильно распространяется по комнате в процессе тушения обычной капусты.

КАПУСТА.jpg

Кроме того, по сравнению с белокочанной капустой, савойская содержит больше белков, углеводов, органических кислот, клетчатки, витаминов С, В1, В2, К, Е. Велико содержание и минеральных солей, особенно калия. 

По биологическим особенностям савойская капуста сходна с белокочанной, но более засухоустойчива и морозостойка. Есть данные, что новые сорта савойской капусты выдерживают  морозы до -150С и поэтому ее убирают с грядки позднее других видов капусты. Она меньше, чем другие виды, подвергается болезням. 

Срок хранения савойской капусты небольшой, не более двух месяцев. Чтобы увеличить срок потребительской пригодности, в промышленных хранилищах температуру опускают до 1-3 градусов мороза. Наиболее часто выращивают следующие сорта савойской капусты: Венская ранняя 1346, Юбилейная 2170 - ранние сорта; Вертю 1340, Вертус - среднепоздние.  


Количество показов: 1970

Возврат к списку




Текст сообщения*
:) ;) :D 8) :( :| :cry: :evil: :o :oops: :{} :?: :!: :idea:
Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение
 

эфа



Садовый Мир. Новости для дачников и садоводов. Интересные факты, советы, оригинальные идеи для дачи и сада.



rostok.gif

Алатар.gif

Великий-воин_.gif


АНОНС

Газета "Волшебная грядка" №4 за 2018 год





YouTube Статьи Поможем выбрать Каталог растений Видео О нас Форум Магазин Питомники Фотогалерея вверх
© 2010 - 2018 Садовый мир (Все права защищены)
603086, Нижний Новгород, Бульвар Мира д. 7, оф. 11
Телефон: (831) 217-00-46
Email: mir.sadovy@yandex.ru
Копирование материала только с разрешения администратора
Ответственность за достоверность рекламы несет рекламодатель
Разработка и тех. поддержка web студия Made-inChina