Картофель. Сохранить - не в кучу свалить

  Если в конце августа прошли сильные дожди, понизилась температура воздуха, то на картофельных участках возможны бурные вспышки заболевания фитофторозом. В этом случае за 10-12 дней до уборки клубней необходимо срезать ботву  картофеля, оставив стебли высотой около 10 см без листьев. Эта операция способствует лучшему созреванию клубней и предохранит их от поражения фитофторозом во время уборки урожая. Срезанную ботву надо немедленно собрать и сжечь. 

  Обратите внимание, что клубни, которые вы оставите на посадку, нужно выбирать не из общей кучи, когда весь картофель уже убран, а сразу при выкопке его на поле, когда можно сравнить кусты. 

  Выкопанный картофель раскладывают для просушки на подстеленную полиэтиленовую плёнку, хуже - прямо на землю и ни в коем случае - на ботву от картофеля. Клубни перебирают, отделяя крупные, мелкие, а также все  повреждённые и больные. 

  Отсортированный пищевой картофель несколько часов сушат на солнце, затем до закладки в храни-лище его держат в сухом, прохладном (но не холодном) месте, чтобы он обсох и постепенно охладился.

  Дело в том, что картофель нельзя охлаждать быстро, иначе в нём могут произойти нежелательные физиологические изменения и при варке он начнёт темнеть. Быстро охлаждают лишь картофель, заражённый фитофторой. Но и его перед закладкой в погреб надо хорошо обсушить.

  Если есть повреждённые лопатой клубни, то их хранят в течение 10-12 дней при температуре 15-18 градусов. За это время на клубнях заживут ранки, дозреют молодые клубни, после чего их можно хранить при обычной температуре. Мелкие и другие нестандартные клубни используют на корм скоту или перерабатывают их на крахмал.

  Семенной картофель хранят отдельно от продовольственного и кормового, его нельзя употреблять в пищу, так как при озеленении на свету в клубнях накопилось ядовитое вещество - соланин. Но такой картофель очень хорошо хранится и даёт более высокий урожай в следующем году. 

  Чтобы пищевой картофель дольше хранился и меньше прорастал, его держат в подвале без доступа света при температуре от 0 до +3С, лучше вперемежку со свеклой или луковой шелухой в деревянных ящиках со щелями для вентиляции. 

  Для снижения влажности воздуха рядом с картофельными ящиками ставят открытую банку с негашеной известью. Ящики по периметру обкладывают ветками колючих растений для защиты от мышей. Чтобы картофель лучше хранился, его переслаивают ветками рябины вместе с листьями.

  Семенной материал для посадки на следующий год заготавливают сразу при выкопке кустов, отбирая их с наиболее урожайных и здоровых растений. Для семенных целей откладывают типичные для данного сорта клубни величиной 60-70 г. 

  Семенные клубни необходимо сразу озеленить. Для этого их рассыпают на солнце тонким слоем, перемешивая каждые 4-5 дней. Озеленение происходит в течение 10 дней, а в помещении с окнами и под навесом - в два раза дольше.

   Эту статью Вы можете найти в газете "Волшебная грядка" 2011 года № 16.