Из общения с садоводами я знаю, как иногда читают газеты по садоводству: пролистывают страницы и смотрят на заголовки. Если видят знакомую культуру, о которой им все известно, просто пропускают статью. В этот раз я взяла даже фото другого растения, чтобы вы не знали заранее, о чем пойдет речь. Но вспомните мудрую поговорку: “Все новое - хорошо забытое старое”. Это особенно актуально в наш век научных открытий. Чего только ученые не разглядят под электронным микроскопом и с помощью новейших химических анализов. В который раз убеждаешься, что в природе нет ничего бесполезного. А некоторые растения - просто кладезь для здоровья.
Сегодня я хочу напомнить о топинамбуре. Однажды побывала на лекции, где не только рассказывали о растении, но и давали попробовать блюда из него. Под впечатлением вкусовых ощущений, на следующий день пошла на рынок и купила себе топинабур - не для еды, для посадки. Я уверена: топинамбур должен быть в каждом огороде!
После такого длительного предисловия коротко о полезных свойствах топинамбура.
1. Это самый первый овощ, который можно есть, едва стает снег. Ранней весной нам остро недостает витаминов, и топинамбур как раз их восполнит.
2. Клубни можно есть свежими, запекать, жарить, варить, добавлять в компот и даже мариновать, как капусту, натерев его на мелкой терке и т. д.
3. Из топинамбура готовят кофейный напиток. Очень вкусный и не опасный, как обычный кофе, потому что без кофеина. Об этом хочу сказать отдельно, так как кофе мне нельзя, а кофейный напиток пью с удовольствием.
4. Натертые клубни можно использовать для омоложения кожи, наложив их на лицо на 10-15 минут.
Получается безопасный “химический пилинг”, который удаляет старый слой кожи и придает ей гладкость.
5. Из топинамбура можно готовить вкусные хрустящие чипсы. Этот деликатес подают в дорогих московских ресторанах.
6. Для диабетиков топинамбур незаменим. Содержание в нем инулина - до 22%, чего нет ни в каком другом продукте!
7. Чай из листьев топинамбура употребляют для лечения инсульта, инфаркта, последствий облучения.
8. Топинамбур также способствует выводу из организма токсических и радиоактивных веществ, нитратов, фосфатов. Улучшает зрение, успокаивающе действует на нервную систему.
9. Свежий сок снимает головную боль при повышенном давлении. Если не нравится сок, можно использовать квас по 1-2 стакана в день. Для этого необходимо залить нарезанные кубики топинамбура холодной кипяченой водой и поставить в теплое место. Через 3-4 суток напиток будет готов.
10. Стебли и листья топинамбура - великолепное средство для лечения суставных болезней: артритов, артрозов, бурситов, остеохондроза, состояний после травм опорно-двигательного аппарата. Это свойство отмечу особо, так как его использует моя мама, и ванны ей очень помогают.
Н. Петренко, гл. редактор
Эту статью Вы можете найти в газете "Волшебная грядка" 2011 года № 6.
Автор:
Н. Петренко
.jpg "LK24 (1).jpg")
вверх